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Item Details
| Title:
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LE CORDON BLEU CUISINE FOUNDATIONS
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| By: |
Le Cordon Bleu |
| Format: |
Hardback |
| List price:
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£46.99 |
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| ISBN 10: |
1111539421 |
| ISBN 13: |
9781111539429 |
| Publisher: |
CENGAGE LEARNING, INC |
| Pub. date: |
22 March, 2011 |
| Edition: |
Portuguese ed |
| Pages: |
544 |
| Description: |
FUNDAMENTOS CULINARIOS LE CORDON BLEU apresenta os conceitos e tecnicas determinantes da culinaria classica francesa em um conjunto artisticamente concebido que captura todo o potencial da tradicao de Le Cordon Bleu em um contexto internacional e contemporaneo. |
| Synopsis: |
FUNDAMENTOS CULINARIOS LE CORDON BLEU apresenta os conceitos e tecnicas determinantes da culinaria classica francesa em um conjunto artisticamente concebido que captura todo o potencial da tradicao de Le Cordon Bleu em um contexto internacional e contemporaneo. Fruto de extensa pesquisa, este texto marcante traca as tecnicas e fundamentos da culinaria francesa desde a codificacao do seculo XX feita por Auguste Escoffier as primeiras inovacoes de Jules Gouffe, Urbain Dubois, Antonin Careme e outros chefs renomados de geracoes passadas para produzir uma obra verdadeiramente notavel. Ilustrado com centenas de fotografias detalhadas que revelam as tecnicas apropriadas de cozimento e preparacao, o Fundamentos Culinarios de Le Cordon Bleu transmite a historia excepcional da culinaria francesa tradicional, moderna, nouvelle e atual a uma nova geracao de cozinheiros. |
| Publication: |
US |
| Imprint: |
Delmar Cengage Learning |
| Returns: |
Returnable |
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Ramadan and Eid al-Fitr
A celebratory, inclusive and educational exploration of Ramadan and Eid al-Fitr for both children that celebrate and children who want to understand and appreciate their peers who do.
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